سرخکن صنعتی

دستگاه سرخ کن سیب زمینی بلژیکی

سرخکن صنعتی سرخ شده از قدیم تا به امروز به عنوان یک میان وعده پر طرفدار، همراه همیشگی غذاهای فست فودی و رستورانی بوده است. در گذشته از این خوراکی بسیار خوشمزه و محبوب بیشتر به عنوان یک میان وعده یاد میشد، اما با گذشت زمان سیب زمینی سرخ شده، جایگاه خود را در منوی غذایی مردم پیدا کرد و امروزه تبدیل به یکی از وعده های اصلی در مراکز غذایی شده است. تکه های سیب زمینی در هنگام آماده سازی به روش های چیپسی، خلالی، نگینی و … برش میخورند و در هنگام پخت نیز روش های گوناگون نظیر تنوری، سرخ شده و آب پز طبخ می شوند و هرکدام از آنها نیز طرفداران خاص خودش را دارد.

سرخکن صنعتی

این خوراکی پرطرفدار در فست فود ها و رستوران ها به صورت جداگانه قابل سفارش است. همچنین از سیب زمینی سرخ شده به عنوان دورچین برای بهتر جلوه دادن غذا نیز بسیار استفاده میگردد. بنابراین حذف این خوراکی پرطرفدار از منوی غذایی رستوران ها تقریبا غیرممکن است. حال اگر مجبور باشیم روزانه حجم زیادی از آن را تولید و به مصرف رسانیم دیگر روش های سنتی سرخ کردن به کارمان نخواهد آمد. به همین دلیل در رستوران ها و فست فود های بزرگ برای سرعت بخشیدن به این کار از دستگاه های سرخ کن سیب زمینی استفاده می کنند که به خاطر طراحی خاص آنها، سرعت انجام کار افزایش یافته و در مواد استفاده شده نیز صرفه جویی می شود.

تاریخچه سیب زمینی سرخ کرده

در زبان انگلیسی به سیب زمینی سرخ شده فرنچ فرایز (French Fries) گفته می شود و به همین دلیل اغلب افراد فکر می کنند که تاریخچه محبوب ترین خوراکی جهان به کشور فرانسه باز می گردد. اما اخیرا بلژیکی ها مدعی شده اند که این میان وعده لذیذ متعلق به آن ها است. این دو کشور برای این اختلاف اسامی مختلفی از جمله (جنگ عجیب و غریب) یا (جنگ خلال ها) را انتخاب کرده اند. سیب زمینی سرخ شده به طور سنتی در کشور فرانسه و بلژیک همراه با گوشت گاو (mules-frites) سرو می شده و در واقع از قدیم الایام تبدیل به یکی از نمادهای فرهنگی در صنعت غذایی هر دو کشور شده است

جالب است که بدانید سیب زمینی نه از طریق فرانسه به اروپا معرفی شد و نه بلژیک، بلکه این اسپانیا بود که یکی از محبوب ترین خوراکی های جهان را به اروپا شناساند. در سال ۱۵۳۷ Jimenez de Quesada و نیروهایش وارد روستایی در کلمبیا شدند که تمامی ساکنانش فرار کرده بودند. سیب زمینی هم جزو چیزهایی بود که غنیمت گرفتند و به زبان اسپانیایی آن را ترافل (Truffles) نامیدند. حدود ۲۰ سال بعد سیب زمینی به اسپانیا آورده شد و آن را به ایتالیا هم معرفی کردند. در آن زمان سیب زمینی ها کوچک و تلخ بودند و البته زمین های اسپانیا و ایتالیا برای کشت این محصول مناسب نبودند. به مرور زمان سیب زمینی های بزرگ تر و با تلخی کم تری پرورش داده شد و کشت آن در سراسر اروپا رواج یافت (البته مقاوت زیادی در مقابل استفاده از آن وجود داشت).

سرخکن صنعتی

در هر صورت، گزارش های تاریخی نشان می دهد که بلژیکی ها احتمالا سرخ کردن قطعه های نازک سیب زمینی را در اواخر قرن هفدهم (هر چند برخی ادعا می کنند که اواخر قرن ۱۸) در دره میوز بین Dinant و Lige آغاز کردند. آن ها عادت داشتند تا ماهی های کوچک را بسیار سرخ کنند و همیشه مقداری ماهی سرخ کرده به عنوان چاشنی روی سفره هایشان بود. هنگامی که رودخانه شهر یخ زد دیگر ماهی کوچکی برای خوردن نداشتند بنابر این سیب زمینی را به صورت قطعات نازک و باریک خورد کردند و آن ها را دقیقا مثل ماهی های کوچک سرخ کردند.

یکی از علت هایی که این ماجرا را باور پذیر می کند آن است که بلژیک امروزی و مدرن در آن زمان که سیب زمینی به قاره اروپا آورده شد تحت سلطه کشور اسپانیا بوده است. بنابر این بلژیکی ها جزو اولین ملت هایی بودند که با سیب زمینی آشنا شدند و مدت زمان زیادی وقت داشتند تا روی نحوه آماده سازی و طبخ یکی از محبوب ترین خوراکی های جهان فکر کنند. کشور بلژیک اخیرا برای ثبت سیب زمینی سرخ کرده به همراه سس مایونزش در فهرست میراث جهانی یونسکو تقاضایی را ثبت کرده است. احتمالا از شنیدن این خبر حسابی متعجب می شوید، چرا که معمولا پدیده های جغرافیایی یا ساختمان ها تاریخی در این فهرست به ثبت می رسند اما امکان ثبت محبوب ترین خوراکی های جهان نیز در لیست وجود دارد.

روش پخت سیب زمینی سرخ شده بلژیکی

ابتدا سیب زمینی ها را به شکل خلال هایی با سایز یک سانتی متر خرد کنید
آنها را بشویید و خشک کنید تا آب اضافه شان گرفته شود
سیب زمینی های خلال شده را حدود ۴ دقیقه داخل روغن سرخ کنید و سپس از داخل روغن بیرون بیاورید و بگذارید خنک شوند
مجددا داخل روغن با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد حدود ۲ الی ۳ دقیقه سرخ کنید
حال میتوانید با سس های مخصوص سرو کنید.

انواع سس سرد : سس کچاپ – باربیکیو – مایونز – چیلی – سیر – سبزیجات – کچاپ تند – خردل – انار

انواع سس گرم : دیپ – پارمسان قارچ – دیپ چدار – سس سالسا

مزایای دستگاه سرخ کن سیب زمینی بلژیکی

دارای فیلتر تصفیه روغن
حرارت غیر مستقیم
دارای مخزن روغن ۲۲ لیتری قابل ساخت در مخزن های ۲ ، ۳ و ۴ و پنج تایی
دارای قطع کن اتوماتیک جهت تنظیم درجه دما
دارای دو ردیف هود دو جداره
بدنه ساخته شده از استیل ضد زنگ مقاوم در برابر حرارت ضخامت ۱.۵ میل
عایق بندی شده با پشم سنگ
دارای شوتینگ سیب زمینی سیستم گرم نگهدارنده با برق
دارای میز مخصوص سرو سس های مخصوص سیب زمینی سرخ شده
دارای سبد های استیل ضد زنگ
شیر تخلیه روغن
درب محافظ
توری محافظ
سبد مقاوم در برابر حرارت
دستگیره های عایق
به کار بردن بهترین متریال در طراحی

مشخصات دستگاه سرخ کن سیب زمینی بلژیکی

ویژگی های فنی دستگاه
ابعاد دستگاه	۲۱۳.۶۸۳۲۸۲.۸ سانتی متر
جنس بدنه دستگاه	استیل

پیشنهاد می شود برای انتخاب بهترین سرخ کن صنعتی مقاله زیر را مطالعه کنید

• راهنمای خرید سرخ کن صنعتی + نکاتی در خصوص انتخاب سرخ کن

کسب رضایت مشتریان

شرکت زینوسان با تولید انواع تجهیزات آشپزخانه، رستوران و فست فود و ارائه خدمات در زمینه راه اندازی آشپزخانه از پیشگامان این عرصه است. نمایندگی های معتبر ما در کلیه شهرهای کشور (یزد، کرمان، اهواز، سیستان و بلوچستان، آبادان، بوشهر و …) قادر به ارائه مشاوره به مشتریان هستند. رسالت ما کسب رضایت مشتریان عزیز می باشد.

راه اندازی خط سیب زمینی بلژیکی در شیراز

معرفی و بررسی سرخ‌کن صنعتی بلژیکی

سرخ‌کن‌های صنعتی به عنوان یکی از تجهیزات اساسی در صنایع غذایی و رستوران‌ها استفاده می‌شوند.

یکی از کشورهای پیشرو در تولید سرخ‌کن‌های صنعتی با کیفیت و عملکرد بالا، بلژیک است. در این مقاله، قصد داریم به بررسی و معرفی سرخ‌کن صنعتی بلژیکی بپردازیم و ویژگی‌ها، عملکرد و مزایای آن را بررسی کنیم.

تعریف و مفهوم سرخ‌کن صنعتی: توضیح درباره ماهیت و کاربرد سرخ‌کن‌های صنعتی در صنایع غذایی و رستوران‌ها. بررسی اهمیت استفاده از سرخ‌کن‌های صنعتی برای تولید غذاهای سرخ‌شده با کیفیت و بهداشتی.

معرفی سرخ‌کن صنعتی بلژیکی: تاریخچه و تکامل سرخ‌کن‌های صنعتی در بلژیک.

معرفی شرکت‌های بلژیکی برتر تولیدکننده سرخ‌کن‌های صنعتی.

ویژگی‌ها و مشخصات سرخ‌کن صنعتی بلژیکی: نوع و اندازه سرخ‌کن‌های صنعتی بلژیکی.

مواد ساخت سرخ‌کن و ارائه کیفیت بالا. قابلیت‌ها و ویژگی‌های خاص سرخ‌کن صنعتی بلژیکی، مانند کنترل دما، زمان سرخ شدن و راحتی استفاده.

عملکرد سرخ‌کن صنعتی بلژیکی: توضیح دقیق از فرآیند عملکرد سرخ‌کن صنعتی بلژیکی

سرخکن صنعتی

Introduction and review of the Belgian industrial fryer

Industrial fryers are used as one of the basic equipment in the food industry and restaurants.

One of the leading countries in the production of industrial fryers with high quality and performance is Belgium. In this article, we are going to review and introduce the Belgian industrial fryer and examine its features, performance and benefits.

Zinosan Belgian fryer

Definition and concept of industrial fryer: explanation about the nature and application of industrial fryers in food industry and restaurants. Investigating the importance of using industrial fryers to produce quality and healthy fried foods.

Introducing the Belgian industrial fryer: the history and evolution of industrial fryers in Belgium.

Introducing the top Belgian companies producing industrial fryers.

Belgian industrial fryer features and specifications: types and sizes of Belgian industrial fryers.

Frying materials and providing high quality. Features and special features of the Belgian industrial fryer, such as temperature control, frying time and ease of use.

Belgian Industrial Fryer Operation: A detailed explanation of the Belgian Industrial Fryer operation process

تقديم ومراجعة القلاية الصناعية البلجيكية

تستخدم القلايات الصناعية كأحد المعدات الأساسية في صناعة الأغذية والمطاعم.

تعد بلجيكا من الدول الرائدة في إنتاج القلايات الصناعية بجودة وأداء عاليين. في هذه المقالة ، سنراجع ونقدم المقلاة الصناعية البلجيكية ونفحص ميزاتها وأدائها وفوائدها.
قلاية زينوسان البلجيكية

تعريف ومفهوم القلاية الصناعية: شرح حول طبيعة واستخدام القلايات الصناعية في صناعة الأغذية والمطاعم. التحقق من أهمية استخدام المقالي الصناعية لإنتاج أغذية مقلية صحية وعالية الجودة.

تقديم القلاية الصناعية البلجيكية: تاريخ وتطور القلايات الصناعية في بلجيكا.

التعريف بأهم الشركات البلجيكية المنتجة للقلايات الصناعية.

مميزات ومواصفات القلاية الصناعية البلجيكية: أنواع وأحجام القلايات الصناعية البلجيكية.

توفير مواد للقلي بجودة عالية. الميزات والمميزات الخاصة للقلاية الصناعية البلجيكية مثل التحكم في درجة الحرارة ووقت القلي وسهولة الاستخدام.

تشغيل المقلاة الصناعية البلجيكية: شرح تفصيلي لعملية تشغيل المقلاة الصناعية البلجيكية