فست فود و کافه یکی از مکانهای پر تردد و مورد علاقه در جامعه کنونی میباشد. آشپزخانه یک فست فود و کافه نقش اصلی و فرماندهی مرکزی را برعهده دارد. در آنجا سفارش مشتریان پخته و تهیه و تنظیم شده برای سرو به مشتری ارائه میگردد.
اگر یک آشپزخانه با دقت طراحی گردد، کارکنان آشپزخانه به راحتی و به طور مداوم می توانند وعده غذایی صدها نفر را بدون هیچ مشکل خاصی در یک زمان سرو نمایند.