سس زن مرینیتور مرغ سوخاری بدون وکیوم ایرانی

سس زن مرینیتور مرغ سوخاری بدون وکیوم ایرانی

 

مرینیتور ، طعم و ادویه مرغ شما به این دستگاه وابسته می باشد به صورتی که شما پس از درست کردن سس مرغ تکه های خرد شده مرغ را به همراه سس در داخل این دستگاه ریخته و این دستگاه با چرخاندن تکه های مرغ داخل سس و نیروی دورانی گریز از مرکز باعث می شود که مرغ کاملا سس را به خود جذب و طعم دار شود.
این دستگاه دارای ابعاد ۱۰۰*۷۰*۹۰ و وزن ۴۵ کیلوگرم می باشد.

دستگاه مرینیتور
پس از برش مرغ ها و تبدیل آنها به قطعات کوچکتر ، نیاز است تا با فرمول خاص خود مرغ ها را مزه دار نمایید ، به این عمل مرنیت کردن یا سس زدن می گویند که با دستگاه سس زن سوخاری قابل اجراست.
مواد افزودنی را داخل مخزن دستگاه ریخته و با حرکت دورانی مرغ را ماساژ داده به طوری که مرغ و سس در هم نفوذ کرده و دیگر نیاز به خواباندن طولانی مدت نمی باشد.
مشخصات فنی مرینیتور : تمام استیل + نیمه اتوماتیک + عمل آوری در کمتر از ۵ دقیقه + در دو نوع با و بدون پمپ خلا

 

دستگاه مرینیتور از تجهیزات آماده سازی فست فود
طعم دار کردن مرغ های کنتاکی و قطعات بریده ، نیاز است که سس مخصوص سوخاری با طعم و مزه متفاوت به آنها اضافه شود ، به این عمل به اصطلاح مرینیت کردن یا سس زدن می گویند ، مرغ های کنتاکی و شنیسل ها عمده ترین کاربرد دستگاه مرینیتور است.
این دستگاه مواد افزودنی را به طور خودکار به غذا اضافه می کند و با ایجاد حرکت دورانی ، تمام افزودنی ها را مناسب و همسان می سازد.
دستگاه مرینیتور از جنس تمام استیل است و مانند دستگاه های مشابه ، ظرف زیرین دستگاه از جنس پلاستیک نیست ، به همین دلیل کاملا بهداشتی و بادوام است.
با این توضیح ، قیمت دستگاه مرینیتور‌ به نسبت رعایت موارد بهداشتی ، مناسب و مقرون به صرف خواهد بود.

 

مشخصات فنی دستگاه مرینیتور‌ :
تمام قطعات از جنس استیل ضد زنگ ساخته شده اند.
کاملاً بهداشتی و با دوام

دستگاه مرغ سوخاری مرینیتور steel Marinator
مرینیتور سس زن یکی از دستگاه های مورد نیاز در تولید مرغ کنتاکی می باشد که یکی از برند های معتبر در این زمینه مرینیتور استیل می باشد عملکرد این دستگاه به این صورت است که تکه های شسته شده مرغ را با مخلوطی از پودر مرینت و آب داخل مخزن مرینیتور فابری استیل ریخته و پس از روشن نمودن ، دستگاه شروع به حرکت چرخشی به مدت ۱۴ دقیقه می کند که این عمل باعث طعم دار شدن تکه های مرغ می شود.

marinator

 

مشخصات دستگاه کنتاکی :
نام دستگاه : مرینیتور
مدت گارانتی : ۱۲ ماه
قابلیت کارکرد : برق
آموزش دستگاه : دارد
سرویس و نگهداری : دارد
وضعیت موجودی
کاربرد دستگاه : مخلوط نمودن مواد افزودنی جهت تولید گوشت قرمز و مرغ با طمع های مختلف
ظرفیت دستگاه : ۱۰۰ کیلوگرم
کشور سازنده : ایران

 

دستگاه مرینیتور یا سس زن :
طعم دار کردن مرغ های کنتاکی و قطعات بریده ، نیاز است که سس مخصوص سوخاری با طعم و مزه متفاوت به آنها اضافه شود.
به این عمل به اصطلاح مرینیت کردن یا سس زدن می گویند.
مرغ های کنتاکی و شنیسل ها عمده ترین کاربرد دستگاه مرینیتور است.
این دستگاه مواد افزودنی را به طور خودکار به غذا اضافه می کند و با ایجاد حرکت دورانی ، تمام افزودنی ها را مناسب و همسان می سازد.
دستگاه مرینیتور از جنس تمام استیل است و مانند دستگاه های مشابه ، ظرف زیرین دستگاه از جنس پلاستیک نیست به همین دلیل کاملا بهداشتی و بادوام است ، با این توضیح ، قیمت دستگاه مرینیتور‌ به نسبت رعایت موارد بهداشتی ، مناسب و مقرون به صرف خواهد بود.

 

دستگاه مرینیتور سس زن :
جهت فراوری مرغ سوخاری کنتاکی برای فستفودها و همچنین فراوری و آماده سازی جوجه کباب برای رستوران ها و تالارها و فروشگاه های مواد پروتئینی در مدل های وکیوم دار و ساده در ظرفیت های مختلف تمام استیل نگیر۳۰۴ طراحی و تولید می گردد.
افزایش دهنده حجم و وزن مرغ
به همراه گارانتی و خدمات پس از فروش

مرینیتور ۴۰ و ۲۲ لیتری
عملکرد کلی دستگاه : ماساژ قطعات گوشت مرغ همراه مواد فزودنی در خلاء و آماده سازی جوجه کباب
این دستگاه عبارت است از یک مخزن است که پس از ریختن قطعات گوشت مرغ و افزودنی های لازم در آن توسط پمپ وکیوم هوای داخل مخزن کاملا تخلیه می شود.
سپس در شرایط خلاء مخزن به گردش در آمده و محصول با کمک پره های داخل مخزن ماساژ داده می شود.
با توجه به خلاء داخل مخزن افزودنی ها به خوبی جذب گوشت مرغ شده و در واقع عمل آوری جوجه کباب که در شکل سنتی طی ۲۴ تا ۴۸ ساعت به طول می انجامد توسط دستگاه مرینیتور در کمتر از ۱۵ دقیقه انجام می گیرد.

تفاوت مدل های مختلف
متناسب با میزان تولید جوجه کباب می توان این دستگاه را در ظرفیت های مختلف تولید گردد.

 

مزایا :
عمل آوری سریع جوجه کباب
صرفه جویی در مصرف زعفران ابلیمو و روغن
افزایش وزن جوجه کباب
طعم دهی بهتر از حالت عمل آوری سنتی
قطعات : تابلو فرمان و تایمر تنظیم زمان

 

آموزش استفاده از دستگاه مرینیتور مرغ
بازه ی ۱۰-۱۵ دقیقه کارکرد دستگاه مرینیتور مرغ باعث بالا رفتن کیفیت در طعم محصول میشود و کاهش زمان مذکور برای پخت امکان پذیر نیست.
در طول کارکرد دستگاه مرینیتور مرغ نیازی به کنترل و نظارت بر عملکرد دستگاه توسط کاربر نمیباشد و در طول این مدت کار بر میتواند به امور دیگری بپردازد به همین منظور و جهت جلوگیری از آسیب های احتمالی که میتواند به موتور وارد شود، سوییچ ایمنی در دستگاه مرینیتور مرغ تعبیه شده که مانع از کارکرد موتور خواهد شد.
به جهت اطمینان از بهداشت دستگاه مرینیتور مرغ ، بدنه دستگاه از استیل ضد زنگ ساخته شد که افراد به راحتی بتوانند تمامی قسمتهای دستگاه را با آب بشویند.
در ضمن قسمت مخزن دستگاه مرینیتور مرغ که محصول در آن ریخته می شود به همراه کلیه متعلقات ، قابل جدا کردن از دستگاه برای شستشوی اسان تر می باشد.

مشخصه الکتریکی دستگاه مرینیتور مرغ کنتاکی به شرح زیر میباشد :
تایمر قابل تنظیم بین ۱۰ الی ۱۵ دقیقه
۱۱۵ ولت ، ۶۰ هرتز ، تک فاز ، ۴٫۶ آمپر
۲۳۰ ولت ، ۵۰/۶۰ هرتز،تک فاز، ۲٫۳ آمپر

مرینیتور

 

Marinator مرینیتور ریخته و پس از روشن نمودن ، دستگاه شروع به حرکت چرخشی به مدت ۱۴ دقیقه می کند که این عمل باعث طعم دار شدن تکه های مرغ می شود.
مرینیتور سس زن یکی از برند های ایرانی است که با چندین سال تجربه وتولید در این زمینه توانسته اعتبار خوبی در بین مصرف کنندگان بدست آورد عملکرد سس زن به این صورت است که تکه های شسته شده مرغ را با مخلوطی از پودر مرینت و آب داخل مخزن مرینیتور ریخته و پس از روشن نمودن ، دستگاه شروع به حرکت چرخشی به مدت ۱۴ دقیقه می کند که این عمل باعث طعم دار شدن تکه های مرغ می شود.
مرینیتور سس زن یکی از دستگاه های مورد نیاز در تولید مرغ کنتاکی می باشد که یکی از برند های ایرانی که به تازگی وارد این عرصه شده و از لحاظ کیفیت رقابتی نزدیک با نمونه های خارجی دارد مرینیتور است عملکرد سس زن به این صورت است که تکه های شسته شده مرغ را با مخلوطی از پودر مرینت و آب داخل مخزن مرینیتور ریخته و پس از روشن نمودن ، دستگاه شروع به حرکت چرخشی به مدت ۱۴ دقیقه میکند که این عمل باعث طعم دار شدن تکه های مرغ میشود.

توضیحات مرینیتور وکیوم دار
در آشپزخانه صنعتی یکی از مشکلاتی که رستوران ها و فست فود ها با آن دسته پنجه نرم میکنند از بین بردن بوی بد گوشت و فرآوری کردن گوشت است.
همانطور که میدانید این عمل زمان زیادی نیاز دارد و در سفارشات بالا باعث میشود که با کمبود گوشت فرآوری شده مواجه شوید.
شما میتوانید برای حل این مشکل ازدستگاه مرینیتور MARINATOR استفاده کنید طرز عملکرد این دستگاه به این صورت است که گوشت و مواد افزودنی و سس را داخل مخزن دستگاه ریخته می شود و سپس دستگاه گوشت را ماساژ میدهد و این عمل باعث میشود مواد افزودنی و سس در داخل گوشت نفوذ کند و تمام این فرایند زمانش از حالت سنتی بسیار سریع تر بوده.

دستگاه کنتاکی

 

مشخصات فنی مرینیتور وکیوم دار
تمام استیل
نیمه اتوماتیک
عمل آوری گوشت در کمتر از ۱۵ دقیقه
صرفه جویی در مصرف مواد اولیه مانند زعفران
افزایش حداقل ۲۰% حجم گوشت

 

طریقه استفاده مرینیتور وکیوم دار
تکه های مرغ و گوشت داخل مخزن این دستگاه ریخته میشود، طعم دهنده ها به صورت مایع به آن افزوده و درب مخزن بسته و سپس شلنگ وکیوم به شیر آبی رنگ مخزن وصل می شود.
با نگه داشتن دکمه مشکی تمام هوای مخزن تخلیه و مواد تحت فشار قرار داده میشود این عمل خونابه ی گوشت بیرون کشیده میشود و بوی بد گوشت از بین میرود.
سپس شلنگ را از مخزن جدا نموده وان را روی میکروسویچ جای شلنگ قرار داده بعد از روشن نمودن ، دستگاه به مدت ۷ دقیقه با ضربه و چرخش مواد داخل مخزن را ماساژ میدهد و به صورت اتوماتیک خاموش میشود افزودنی ها توسط وکیوم داخل گوشت و مرغ نفوذ میکند و باعث میشود حجم آن ها افزایش پیدا کند.

سس زن مرغ سوخاری

 

تهیه مرغ سوخاری در فست فود شامل چهار مرحله می باشد که توسط چهار دستگاه تجهیزات فست فود صورت می پذیرد.
خط کامل کنتاکی : جهت آماده سازی و پخت مرغ سوخاری
دستگاه های مورد نیاز : مرینیتور ، بریدینگ ، سرخ کن تحت فشار ، سرخ کن رو باز ، دیسپلی

50/60 Hz, single phase, 2.3 amps

Marinetor

Marinator Pour the marinator and after turning it on, the device starts rotating for 14 minutes, which makes the chicken pieces flavorful.
Zan Sauce Marinator is one of the Iranian brands that has been able to gain a good reputation among consumers with several years of experience and production in this field. After pouring the marinator and turning it on, the device starts rotating for 14 minutes, which makes the chicken pieces flavorful.
Zan sauce marinator is one of the devices required in the production of Kentucky chicken, which is one of the Iranian brands that has recently entered this field and is close to foreign samples in terms of competitive quality. Pour the washed chicken pieces with a mixture of marinating powder and water into the marinator tank and after turning on the machine, it starts rotating for 14 minutes, which makes the chicken pieces flavorful.

Description of the vacuum marinator
In the industrial kitchen, one of the problems that restaurants and fast foods are struggling with is removing the bad smell of meat and processing the meat.
As you know, this process takes a lot of time and in high orders, you will face a shortage of processed meat.
You can use the MARINATOR machine to solve this problem. The way this machine works is that the meat, additives and sauce are poured into the tank of the machine and then the machine massages the meat and this action makes the additives and sauce in penetrate into the meat and this whole process is much faster than the traditional way.

Kentucky machine

Technical specifications of the vacuum marinator
All steel
semi-automatic
Meat processing in less than 15 minutes
Save on the consumption of raw materials such as saffron
An increase of at least 20% in meat volume

 

How to use a vacuum marinator
Pieces of chicken and meat are poured into the tank of this device, flavorings are added to it in liquid form, and the tank lid is closed, and then the vacuum hose is connected to the blue valve of the tank.
By holding the black button, all the air in the drain tank and the materials are pressurized.
Then remove the hose from the tank and place the tub on the microswitch in the place of the hose. After turning it on, the device massages the ingredients inside the tank for 7 minutes by impacting and rotating, and it turns off automatically. and causes their volume to increase.

Fried chicken sauce

The preparation of fried chicken in fast food consists of four stages, which are carried out by four fast food equipments.
Full Kentucky line: for preparing and cooking fried chicken
Required devices: marinator, breading, pressure fryer, open fryer, display

50/60 هرتز، مرحلة واحدة، 2.3 أمبير

مارينيتور

اسكبي المتبل وبعد تشغيله يبدأ الجهاز بالدوران لمدة 14 دقيقة مما يجعل قطع الدجاج لذيذة.
تعتبر Zan Sauce Marinator إحدى العلامات التجارية الإيرانية التي استطاعت أن تكتسب سمعة طيبة بين المستهلكين مع عدة سنوات من الخبرة والإنتاج في هذا المجال، بعد صب المتبل وتشغيله، يبدأ الجهاز بالدوران لمدة 14 دقيقة، مما يجعل قطع الدجاج لذيذة.
تعتبر تتبيلة صلصة زان من الأجهزة المطلوبة في إنتاج دجاج كنتاكي وهي من الماركات الإيرانية التي دخلت هذا المجال حديثاً وهي قريبة من العينات الأجنبية من حيث الجودة التنافسية، تصب قطع الدجاج المغسولة بخليط من يوضع مسحوق التتبيل والماء في خزان التتبيل وبعد تشغيل الآلة تبدأ بالدوران لمدة 14 دقيقة مما يجعل قطع الدجاج لذيذة.

وصف فراغ Marinator
في المطبخ الصناعي من المشاكل التي تعاني منها المطاعم والوجبات السريعة هي إزالة رائحة اللحوم الكريهة وتجهيز اللحوم.
كما تعلمون، تستغرق هذه العملية الكثير من الوقت، وفي حالة الطلب العالي، ستواجهون نقصًا في اللحوم المصنعة.
يمكنك استخدام ماكينة MARINATOR لحل هذه المشكلة، طريقة عمل هذه الآلة هي أن يتم سكب اللحم والإضافات والصلصة في خزان الآلة ومن ثم تقوم الماكينة بتدليك اللحم وهذا الإجراء يجعل الإضافات والصلصة تتغلغل في اللحوم وهذه العملية برمتها أسرع بكثير من الطريقة التقليدية.

ماكينة كنتاكي

المواصفات الفنية للفراغ ماريناتور
جميع الصلب
شبه تلقائي
تجهيز اللحوم في أقل من 15 دقيقة
التوفير في استهلاك المواد الخام مثل الزعفران
زيادة لا تقل عن 20% في حجم اللحوم

 

كيفية استخدام جهاز النقع الفراغي
يتم سكب قطع الدجاج واللحوم في خزان هذا الجهاز، وتضاف إليها المنكهات على شكل سائل، ويتم إغلاق غطاء الخزان، ومن ثم يتم توصيل خرطوم المكنسة بالصمام الأزرق للخزان.
من خلال الضغط على الزر الأسود، يتم ضغط كل الهواء الموجود في خزان الصرف والمواد.
ثم أخرج الخرطوم من الخزان وضع الحوض على المفتاح الصغير مكان الخرطوم وبعد تشغيله يقوم الجهاز بتدليك المكونات داخل الخزان لمدة 7 دقائق بالصدم والدوران فيطفئ تلقائيا ويسبب حجمها في الزيادة.

صلصة الدجاج المقلي

يتكون تحضير الدجاج المقلي في الوجبات السريعة من أربع مراحل، تتم بواسطة أربع معدات للوجبات السريعة.
خط كنتاكي الكامل: لتحضير وطهي الدجاج المقلي
الأجهزة المطلوبة: ماريناتور، بقسماط، مقلاة ضغط، مقلاية مفتوحة، شاشة عرض